Le samedi 21 octobre, on ferme la cave à vins, on ouvre le frigo à bières. En présence de Jean-François Sciortino, patron du mythique Le Vaudrée 1, et de Sylvie Bertrand, créatrice de Ardente., on vous promet une soirée zythologique de haute tenue : 6 plats canailles, 6 bières non conventionnelles en résonance.
Menu six services 40€
- - Super planche de produits ibériques par A Comer
- - Pintade d'Anjou/olives taggiasche/menthe/citron
- - Dos de cabillaud/butternut/chanterelles/huile de noisette
- - The boulet à la liégeoise/frites coupées main/Mayo de dingue
- - Fromages sélectionnés par Clos du Gourmet
- - Mousse chocolat et fève Tonka/ glace façon café Liègeois
Sélection de 6 bières 25€
Réservation obligatoire au 04/272 46 56.
Avec Sara Dionisio, délicate moitié de Antonio Lopes Ribeiro à la tête de la Casa de Mouraz, dans le Dão. Elle, sociologue et danseuse, lui, juriste et éditeur d'un magazine d'art à Lisbonne, sont retournés sur les terres de l'enfance pour concentrer leurs rêves dans des quilles de 75cl. C'est de la biodynamie, c'est plein de fraîcheur et de générosité, ce du blanc au rouge et c'est bien entendu dans la cave des Coudes.
Rien de prévu pour le long we de l'Ascension ? Le food festival SO COUDES est taillé pour vous. Trois jours dédiés aux bons produits et aux belles gens.
Jugez ce programme :
Faites chauffer la centrale : 0471 79 16 18 ou 04 272 46 56 ;-)
Attention, ça va être du lourd : le 22 avril prochain nous nous associons aux cavistes de Vins qu'on sème - BSM Vins pour une journée de dégustation des flacons de Marc Humbrecht (Alsace) qui nous fera l'honneur de sa présence (www.vins-humbrecht.fr). Une journée en deux temps :
Service de midi version lunch fromages pour 35 €
Apéro – Fromages – Dessert – Café
4 vins en résonnance
Service du soir en version Bistro/Gastro pour 50 €
Apéro – Entrée – Plat – Fromage – Café
5 vins en résonnance
Le nombre de participants étant limité, la réservation est indispensable !
Vous pouvez contacter l'equipe de VINS QU'ON SÈME au 04 233 17 79, 0494 330 660, 0476 76 86 37 ou par courriel bsmvins@gmail.com
Label OA, édition 2, lundi 6 mars 2017, Aywaille, chez Sophie et Nicolas, avec les équipes de L'air de Rien - Restaurant et Les Coudes sur la Table. SOLD OUT. Label OA, comme Ourthe/Amblève. Pour une cuisine décomplexée de la fourchette, follement amoureuse du produit et des vins de copains.
Grâce à l'équipe de cavistes Vins qu'on sème - BSM Vins, notre couple d'habitués le plus solaire, malheureusement fauché par la bêtise la plus sombre, se repointe aux coudes à la faveur de deux cuvées qui dépotent.
Le blanc, à Elif, signé des frères Amiel, est un flacon de lumière qui se marie parfaitement avec le fromage, qu'elle adorait. Le rouge, à Milko, élevé par Bruno Weiler est un vin profond, de velours, qui donne envie de se faire des copains. Nous les mettons en vente cette semaine au prix de 40 euros, l'intégralité des bénéfices sera versée au MRAX asbl,mouvement contre le racisme, l'antisémitisme et la xénophobie. Buvez du vin, vivez joyeux.
De 2008 à 2014, dégustation verticale tantôt sauvage, tantôt délicate, toujours pleinement féminine de la cuvée Far Ouest d'une Mylène Bru en grande forme et au verbe si dense et élégant. Magnifique moment chez BSM-Vins qu'on sème.
On connaissait leurs excellentes blondes, brunes et triples, idéalement conditionnées en 50 cl pour une consommation orientée partage. On a découvert sur place, à Bertinchamps, leur nouvelle gamme. C'est épicé, c'est subtil, c'est chaleureux, c'est décidé : on en fera notre bière d'hiver.
