Le rémouleur
On vous présente Cédryc Defrhan, rémouleur nomade. C’est pas beau, ça?
On vous présente Cédryc Defrhan, rémouleur nomade. C’est pas beau, ça?
Il a déjà régulièrement officié auprès de nous. Jérôme Berthod alias Le Gone, rejoint l’équipe des Coudes. Tout en gardant active sa cave à vin à Tilff, le plus liégeois des lyonnais sera désormais tous les soirs au service chez nous. Avec son flegme quasi britannique mâtiné d’une gourmandise toute franchouillarde quand il se laisse porter par la soirée, Jerôme fait désormais partie intégrante de la famille hédoniste que nous souhaitons former pour votre plus grand plaisir. Bienvenue à lui : say ooh, say hohooo. La Cave du Gone
Cette année les Coudes auront 10 ans. Il faut garder le feu , attiser l’envie, maintenir la passion des débuts. Nous avons donc décidé de remettre de l’essence dans le moteur du bolide, de chacun vivre une expérience riche d’enseignements sous la forme d’un stage professionnel. C’est Baudouin qui entame la manœuvre. Début février il part un mois en Italie , entre Crémone et Mantoue, au Caffé La Crepa, réputé pour être une des dix meilleures trattoria de la Botte. Un mois en cuisine, à rencontrer les producteurs aussi, à peaufiner la langue de Dante et sa maîtrise de la pasta, aux côtés de la famille Malinverno. Et pour le service aux Coudes ? Nous aurons la chance de compter sur l’excellent Jerôme Berthod, caviste à la Cave du Gone qui mettra midi et soir sa casquette de Showmellier et vous ravira de ses bons flacons. On ne lâche rien !
Pour nous remercier de lui avoir donné un coup de main en cuisine et parce que les Mitchs sont toujours très sages, Saint-Nicolas en personne nous fait l’honneur de sa présence et s’occupera lui-même de distribuer nos assiettes tout à l’heure!
Sempre buoni vini con Enton Gurashi de Vino Libero. Jolies quilles bientôt dispo aux Coudes :-)
Une bonne huile ? Un joli vinaigre ? Des olives à tomber à la renverse ? Tamara Oleodelices est là !
Embourg compte à partir d’aujourd’hui un nouveau commerce qui claque. Rose & Marcel, c’est la halte nécessaire pour remettre sa famille sur le chemin du (bon) goût. Courrez-y! Bravo Justine 👏, on vient vite te faire un bisou-coude.
Vous risquez de croiser son charmant sourire aux Coudes dans les mois qui viennent. Nous vous présentons donc Nardos. Nardos a 17 ans, vient d’Érythrée et est en stage à nos côtés pendant deux ans pour apprendre notre beau métier et la langue de Voltaire. Bienvenue à elle.