Soirée Xérès

Shakespeare fait dire à Falstaff : « Un bon xérès a deux effets : d'abord, il monte au cerveau, éloigne les tristes et sottes pensées qui l'enténèbrent, délie la langue et l'esprit ; ensuite, il réchauffe le sang et en chasse la pusillanimité et la couardise.» Ça donne carrément envie non ?

Le mercredi 9 novembre, Les Coudes organisent en collaboration avec La Buena Vida, importateurs de vins espagnols en Belgique une soirée qui s’annonce à la fois joyeuse et pointue. Au programme 6 services en résonance avec cette exceptionnelle dénomination d’origine andalouse dont l’ambassadeur ne sera pas des moindres : la Bodega Gutierrez Colosia.

1/ Tapas / MUCHADA LECLAPART (Sanlucar de Barrameda bien nature en apéro)

2/ Sardines flambées au vieux manchego, poêlée de panais / FINO

3/ Pêche du jour, raisins, soja, crevettes grises, noisettes torréfiées / AMONTILLADO

4/ Porc ibérique, courge, gorgonzola, noix caramélisées / OLOROSO

5/ Roquefort et vieux gouda, marmelade de figues / AMONTILLADO RESERVA FAMILIAR

6/ Poire Belle-Helene / MOSCATEL

80€ tout compris, menu et vins. Réservation en ligne via notre site lescoudessurlatable.com Places limitées, ne ratez pas cette soirée caliente!

Bientôt...

On vous prépare du lourd avec La Cave du Gone / 17 & 18 novembre / Plus d’infos tout bientôt.

Scotch Day

Le mardi 4 octobre, on fait notre joyeuse entrée dans l’automne : on perce un crapuleux fût de Scotch. Mais pas n’importe lequel. Nous avons la chance d’accueillir Sandrine et Laurent, des Vins Lacroix. Depuis un peu plus d’un an, l’épatant couple à la ville comme à comme à la cave produit ses propres mousses sous le nom funky de Super Wombat. Pour accompagner le lancement de leur Super Scotch, nous vous proposons un menu unique et canaille qui mettra aussi en valeur d’autres de leurs cuvées. Voyez plutôt :

Entrée / Légumes racines, céleri, romarin, truite fumée, écorces d’agrumes + Super Wombat Berliner Weisse

Plat / L’indispensable Boulet à la liégeoise travaillé au Scotch, frites maison à la

graisse de bœuf + Super Wombat Scotch au fût

Fromage / Pâtes dures sélectionnées par Linda du Clos du Gourmet et son immanquable sel de céleri + Super Wombat Scotch au fût

Dessert / Café liégeois + Super Wombat Red IPA en éventuelle rincette

Menu hors boisson / 37€. Réservation nécessaire via notre module de réservation en ligne sur lescoudessurlatable.com

THE caviste

Septembre 2012 - Septembre 2022
Merci Laurent Mélotte aka Grand Sachem pour ton nez fin et ton grand cœur #THEcaviste #vinvivant

Merci beaucoup

Notre bar à vin en collaboration avec Jérôme Berthod de La Cave du Gone est full toute la semaine en soirée. Il vous reste la possibilité de venir boire un godet entre 17 et 19h après nous avoir donné un petit coup de fil. (Pour déguster, par exemple, des sardines marinées, piquillos, sauce tonnato, thym, crumble de pain au beurre et à la badiane et le Bob Singlar du Domaine De La Mongestine ;-)).

Casa de Mouraz

Quel plaisir de retrouver Nuno Dos Santos Carvalho et les vins de la Casa de Mouraz . Aux coudes, dès ce 29 juin, nous vous servirons au verre un vinho verde pointu et subtilement lactique et en rouge, le Chibu, un assemblage gourmand et fruité d’une trentaine de cépages avec pour seul antioxydant de la fleur de châtaignier. Plus aventureux : le Bolinha, une macération de vieux cépages en complantation qui évoque à la fois le géranium et la résine au nez pour se terminer sur une bouche aussi sèche que la défaite que les Diables Rouges vont infliger à la Seleção de Ronaldo dimanche soir :-)

Dégustation du dimanche

En 2018, Stéphane de Vins qu'on sème - BSM Vins et Baudouin des Coudes passent leurs vacances dans le Piémont, à Cortazzone, non loin d’Asti. Pas question de faiblir et de s’affaler dans le farniente, professionnels jusqu’au bout : ils rencontrent Luca Ferrero au Ca' del prete à quelques bornes de là. De long en loin, Luca vient de nous envoyer sa gamme nouvellement revue graphiquement (on adore) et on peut dire qu’il y’a du niveau, coup de cœur pour le BiancoAmeta, maturation joliment saline et le Casot rouge, une Freisa de compétition, sèche et tannique qui appelle le risotto aux champignons et à la pancetta de chez Alessandro Tartufo. Che Bellezza. Bientôt aux coudes. :-)

Big Moustache aux Coudes

Pour accompagner notre cinquième menu « PIKNIK @ la maison » des 8, 9 et 10 avril le beau, le drôle, l’inénarrable Fabian Pattaccini sera présent avec sa fabuleuse moustache et ses petites lunettes d’architecte milanais au moment de l’enlèvement des menus pour vous proposer un wine pairing de plusieurs cuvées sélectionnées avec le talent qu’on lui connaît.
Ceci est une « opération » amicale, Les Coudes n’encaisseront rien, le règlement se fera donc directement en espèces auprès de nos invités ou par virement via app bancaire.