Les coudes sur la table

table d'amis & vins de terroir

Le rosé de l'été

Notre rosé nouveau est arrivé ! Cet été 2019, c’est le grain de folie du domaine Mamaruta, dans l’Aude, qui égaillera notre terrasse, tout juste ouverte. Assemblage de syrah, carignan et macabeu cette quille addictive signée Marc Castan est une petite bombe de gourmandise aux arômes explosifs de pêche et de fraise. À consommer avec immodération.

58373284_1588853811252203_3368236348501655552_n.jpg

Mange Wallonie

Hier, dans le cadre de la deuxième édition de MANGE WALLONIE, nous avons convié quelques uns de nos fournisseurs chéris autour d’un joli repas. Watch Smell Taste & Having Fun, Bio de Tabreux, Les Jardins du Sart, Millésime Chocolat, Laurent Mélotte, Fred Gobert (Folie’s). Sortie du bouquin le 15 septembre. Merci aux artisans qui nous font vivre et vous nous/font bien manger.

Mmmmm

A l’ardoise pour le moment :

En entrée : asperges de Malines, sauce cacahuète, oranges sanguines, grosses gambas de Madagascar.

En plat : dos de cabillaud, chicons, émulsion de panais, crevettes grises épluchées main, chips de légumes des Jardins du Sart.

55916050_1573135286157389_3869907293386571776_n.jpg

Poudres magiques

Ne vous fiez pas à la modestie de la petite caisse qu’il transporte de restos en restos. Dedans se trouvent les meilleurs mélanges d’épices du royaume, toutes les bonnes tables le savent. Voici Rudy Smolarek, patron de Ingrédients du Monde, alchimiste du sec, fournisseur de poudres magiques.

51951464_1538848739586044_1460800570158743552_n.jpg