Recherche & développement 2

Avant la rentrée, recherche & développement pour l’autre partie de l’équipe, à New York. Elle termine son périple chez des confrères qui partagent nos valeurs de générosité, de qualité, de partage et d’envie de bien manger et bien boire. Si vous passez par le quartier de Fort Greene, Brooklyn, faites un tour chez Clément (Fradei) où vous trouverez entre autres de belles quilles de vins vivants distribués par notre compatriote Stéphanie Tonnoir sur la cuisine libérée de Mr Chef Robert.

Recherche & développement 1

Avant la rentrée, recherche et développement pour une partie de l’équipe du côté de la charmantissime Auberge de Chassignolles en Auvergne, réputée pour son épatante carte de vins vivants et sa cuisine anxyolitique :-)

Pour le moment

Maatjes, pêches rôties au thym, petits pois.

Chez vous

Nous recevons un groupe ce soir. Un anniversaire ? Un dîner d’entreprise ? Ou simplement l’envie d’être entre amis chez nous ? À partir de 20 couverts, Les Coudes, c’est chez vous !

Le programme!

Pour faire le trait d’union entre la fin de la saison et nos vacances d’été (du 8 au 25 juillet), nous nous entraînerons pendant 7 jours consécutifs à la rigoureuse pratique de l’apéritif. Du vendredi 1er au jeudi 7 juillet, à partir de 17h30, c’est 7 cavistes qui vont se relayer aux Coudes avec quelques quilles triées sur le zinc, on met le vin et uniquement le vin à l’honneur . En parallèle, nous vous proposerons une farandole de cicchetti garnis de bons produits comme chez Vino-Vero, notre bar fétiche à Venise. Et puis, surtout, nous pourrons compter sur 4 guests de toute belle tenue : Jean-Marc Willems pour Attrap’Sushi, Linda Foret pour le Clos du Gourmet, les frères Giannuzzi pour la Cantinetta et Nathalie Chiaradia aka IMMA. Du Japon à l’Italie, de la France au Liban, chacun vous emmènera dans son monde.

LE PROGRAMME :

Vendredi 1er juillet : Elias Fraikin Slow wine - Natural Italian wines & Attrap'sushi

Samedi 2 juillet : Alexandre Joie Cave des Oblats & Attrap'sushi

Dimanche 3 juillet : Rémy Gilon Vins vivants - levende wijnen & Clos du Gourmet

Lundi 4 juillet : Jerôme Berthod La Cave du Gone & Clos du Gourmet

Mardi 5 juillet : Fabian Pattaccini TG Vins & La cantinetta Liège officiel

Mercredi 6 juillet : Vive Le Vin - Liège & IMMA

Jeudi 7 juillet : Laure et Stéphane Vins qu'on sème - BSM Vins & IMMA

Sans réservation/Ambiance bar/Terrasse/Tables et manges-debout.

A l'ardoise (entre autres!)

En entrée : langoustines de Guilvinec, fèves des Marais, bisque à l’orange sanguine, rhubarbe, sarriette, coppa. Beau, non?

Papier vergé

Menu New Look / Retrouver l’odeur de l’encre …

Ce jeudi 2 juin

Comme tous les premiers jeudis soirs du mois, c’est 100% végé :

- Caviar d’aubergines, focaccia

- Stracciatella di bufala, brocoli frit, ail noir, noisettes du Piémont

- Rosace de légumes de chez Marie, feta au tonneau, sumac

- Spaghetti Mancini alla primavera

- Fraises et rhubarbe, biscuit, sirop au thé rouge Mariage frères et vanille de Madagascar

5 services / 45€