Lunch du jour
Uniquement le midi
Entrée + Plat + Dessert
38 euros
Entrée/Dessert + Plat
30 euros
Pour patienter
Midi & Soir
Jambon Noir de Bigorre / Amandes 26
Kadaïf de Nobashi / Shizo Pourpre / Mayonnaise sweet curry 18
Tempura de légumes / Aigrelette citron caviar 16
Menu
Disponible le midi et le soir
Notre menu évolue en fonction des inspirations de la cuisine du monde et de la disponibilité des produits de nos différents producteurs.
Menu composable en 3 ou 4 services
54 euros (entrée, plat dessert) - 63 euros (deux entrées, plat, dessert)
Mise en bouche
Entrées
Poulpe espagnol / Pequillos / Olives Kalamata / Basilic / Citron confit / Houmous
Crudo / Daurade royale / Kalamanci / Kaffir / Herbes fraiches
Ravioles / Réduction de tomates Ricaud / Emulsion de parmesan affiné / Mizuna / Huile végétale
Plats
Abanico Ibérico / Aubergine au Miso / Crispy rice / Jus corsé / Salsa de tomates
Thon SAKU / Riz venere / Légumes croquants / Jus corsé au piment d'Espelette
Gnocchi à la façon « Des Coudes » au beurre de sauge / Girolles / Petit-pois / Basilic / Pecorino
Desserts
Deliziosa de fruits rouges façon Tiramisu
Texture d'abricots de Provence / Pistaches de Bronte / Sorbet basilic & oseille
Assortiment de fromages / Pain maison / Chutney aux agrumes / Yuzu / Mostarda (+16€)