Coudes / Spatules & fouets / 14.03
Quel plaisir d’accueillir Phanie de Spatules et Fouets, une ancienne camarade d’école secondaire qui a des leçons à nous donner en termes de pâtisserie et pas que. Soirée mi-salée mi sucrée, certainement pas mi-figue mi-raisin. Playlist 90´s comme à l’époque à l’INDJ! Au menu (65€) :
Hors d’œuvres : Gyoza liégeois / Tartelette à l’aubergine laquée et wasabi / Involtini de poires, pesto de courges, maquée et jambon fumé.
Entrée : Sot-l'y-laisse au pamplemousse et choux de bruxelles, houmous de cacahuètes, pain au zaatar.
Plat : Souris d'ageau, mousseline d’haricots blancs et sarrasin, citrons confit, dattes medjoul.
Desserts : Pavlova au kiwi, basilic et huile d'olive / Pain perdu façon tiramisu au poker / Tranche de vaution, crème à la fleur d'oranger / Mignardises & café/thé / Trio de financiers : agrumes et meringue italienne / lacquement / chocolat & spéculons.
Vins choisis par Jérôme La Cave du Gone.