Coup de coeur lecture

Dans « L’écume des pâtes » (Stock), le cuisinier Tommaso Mellili passe de la penne à la plume pour nous raconter avec une passion terriblement gourmande sa quête des origines après dix ans d’exil parisien. Un récit introspectif, sincère, drôle et émouvant qui nous emmène sur les routes des trattorie séculaires, nous laisse pénétrer, de Rome à Milan, de l’Emilie Romagne à Turin dans les coulisses de certains restaurants qui font sens et qui font bon aujourd’hui en Italie. Par-delà son focus transalpin, c’est aussi le récit des doutes et des joies d’être un restaurateur aujourd’hui. Seul écueil : ce bouquin donne excessivement faim.