Premier butin
Première sortie champignons. Butin : sparasis crépu, quelques bolets, et deux beaux cèpes de Bordeaux. On croise les doigts pour la semaine prochaine!
Fiesta
Le jeudi 13 septembre prochain Les Coudes sur la Table fêtent leurs 6 ans.
A cette occasion, en collaboration avec La Buena Vida, nous vous concoctons un menu 4 services de haut vol en présence de Rafael Soto (photo) de la Bodega Mustiguillo (Valencia).
Au programme, 4 plats, 4 vins en résonance (2 assiettes de la mer / 2 assiettes de la terre / Mignardises et bougies).
Le prix : 85€ pp., vins et eau et café compris.
Réservation par téléphone au 04/272 46 56.
Watch, Smell, Taste & Having Fun
En mode emplettes chez Gaëtan Braun, le docteur de la fiasque. Demandez-nous la nouveauté qu’on y a dégoté, cette petite tuerie sieste tranquillou au frigo et devrait électriser vos fins de repas d’été ;-)
Breaking News
L’équipe des Coudes s’agrandit. Nous sommes très heureux d’accueillir Benjamin Denis dans la famille. Diplômé de l’Îlon St Jacques à Namur, ce trentenaire passionné de pop culture, de musique indie et de voyages a entre autres fait ses armes sous l’œil bienveillant de Sebastian au Pica Pica à Liège avant de seconder Mario Elias au Cor de Chasse (1*) à Weris et depuis quatre ans les frères Folmer chez Couvert Couvert (1*) à Louvain. Cuisinier rigoureux, créatif et généreux, Benja cultive en toute logique la barbe attitude avec panache... Welcome man !
Sauce en vue
L’été est bien installé. Toutes fraîches, les premières tomates 🍅 du potager de la Dîme passent à la casserole. Au bout : une sauce d’enfer, au menu la semaine prochaine :-)
Ola!
ATTENTION SOIRÉE EXCEPTIONNELLE
Le jeudi 14 juin prochain, nous aurons la chance de recevoir le grand Raul Perez. Avec Riccardo Perez Palacios, ce vigneron espagnol fait partie des principaux artisans de la révolution viticole de l’appellation Bierzo dans les années 90. (www.raulperez.com)
Au programme : un menu 6 services assuré par nos soins, 7 vins en résonance, les explications du maître en sus 🇪🇸🍷
Le prix : 120€ pp. tout compris.
Sur réservation uniquement au 04 272 46 56
L'antre du boulanger
Ce matin, dans l’antre de Frederic Gobert (Folie’s, Embourg). L’artisan-boulanger mitonne au four à bois une véritable tuerie, un pain bio à base de levain à l’Orval bichonné jour après jour avec la bienveillance d’un bon copain. Un pain qui craque, qui croque, qu’on vous sert les yeux fermés.
Divins champignons
La champignonnière des sœurs de l’abbaye Notre-Dame de Brialmont, ce matin. Un don du ciel 🍄😉🙏
