Il a déjà régulièrement officié auprès de nous. Jérôme Berthod alias Le Gone, rejoint l’équipe des Coudes. Tout en gardant active sa cave à vin à Tilff, le plus liégeois des lyonnais sera désormais tous les soirs au service chez nous. Avec son flegme quasi britannique mâtiné d’une gourmandise toute franchouillarde quand il se laisse porter par la soirée, Jerôme fait désormais partie intégrante de la famille hédoniste que nous souhaitons former pour votre plus grand plaisir. Bienvenue à lui : say ooh, say hohooo. La Cave du Gone
Nouveau ! // Tranches de quasi de veau de race limousine by Lothar Vilz, grenobloise câpres & myrtilles, céleri et haricots de chez Marie - Jardin du Mont Pointu.
Le soir du 16 août, nous recevons nos amis Aurore et Mario Elias du Le cor de chasse weris pour un repas du tonnerre. Le programme est simple : menu unique en 5 services et en toute décontraction accompagnés de jolis canons. Mots d’ordre : le goût et le plaisir d’être ensemble.
Au programme :
-Huîtres / olive de Taggia et menthe / Bloody Mary
-Marubini du Caffè La Crepa pimpés à la liégeoise / farce haricot et Caillou de Morville + caviar et bouillon charcutier
-Hachis parmentier du veau de Lothar / betterave / langoustine -Poulpe au BBQ / tomates confites / chorizo / moules de bouchot au foin
-Millefeuille de bouquettes.
60€ pp.
Sélection des vins à 35€ pp .
Réservation via notre module en ligne sur lescoudessurlatable.com .
Lieu noir du Comptoir des Mers, salade de pommes de terre & oignons, courgette, crumble d'échalottes, sauce vierge de capucine & fleurs de courgette. :-)
Avant la rentrée, recherche & développement pour l’autre partie de l’équipe, à New York. Elle termine son périple chez des confrères qui partagent nos valeurs de générosité, de qualité, de partage et d’envie de bien manger et bien boire. Si vous passez par le quartier de Fort Greene, Brooklyn, faites un tour chez Clément (Fradei) où vous trouverez entre autres de belles quilles de vins vivants distribués par notre compatriote Stéphanie Tonnoir sur la cuisine libérée de Mr Chef Robert.
Avant la rentrée, recherche et développement pour une partie de l’équipe du côté de la charmantissime Auberge de Chassignolles en Auvergne, réputée pour son épatante carte de vins vivants et sa cuisine anxyolitique :-)
Maatjes, pêches rôties au thym, petits pois.
Nous recevons un groupe ce soir. Un anniversaire ? Un dîner d’entreprise ? Ou simplement l’envie d’être entre amis chez nous ? À partir de 20 couverts, Les Coudes, c’est chez vous !
