A la carte
Huîtres Utah Beach nr 3, Tzatzíki d’hiver, œufs de truite.
Huîtres Utah Beach nr 3, Tzatzíki d’hiver, œufs de truite.
Encore à la carte cette semaine, la fameuse Crêpe Suzette selon Auguste Escoffier. Simple, direct, sans détour, efficace. Miam.
Parmi les nouvelles « Gerardises » pondues par Brice Gérard le Glacier, cette boule de glace vanille enrobée d’une chapelure croustillante et sucrée puis frite ! Nous la proposons en one-shot aux coudes servie avec une chantilly au sésame grillé et yuzu. Vous avez dit Yummy?
Saint-Jacques de plongée & navets dorés, vinaigrette au vin jaune et encre de seiche, œufs de truite.
Petite tuerie en entrée : Tarama de Haddock fumé / pommes pailles / citron vert.
Secreto iberico, poivronnade, purée de courge au gorgonzola, jus de viande au Fino. :-)
Nouveau ! // Tranches de quasi de veau de race limousine by Lothar Vilz, grenobloise câpres & myrtilles, céleri et haricots de chez Marie - Jardin du Mont Pointu.
Lieu noir du Comptoir des Mers, salade de pommes de terre & oignons, courgette, crumble d'échalottes, sauce vierge de capucine & fleurs de courgette. :-)