Un peu d'Italie :-)
Marubini aux trois bouillons.
Marubini aux trois bouillons.
Huîtres Utah Beach nr 3, Tzatzíki d’hiver, œufs de truite.
Encore à la carte cette semaine, la fameuse Crêpe Suzette selon Auguste Escoffier. Simple, direct, sans détour, efficace. Miam.
Parmi les nouvelles « Gerardises » pondues par Brice Gérard le Glacier, cette boule de glace vanille enrobée d’une chapelure croustillante et sucrée puis frite ! Nous la proposons en one-shot aux coudes servie avec une chantilly au sésame grillé et yuzu. Vous avez dit Yummy?
Saint-Jacques de plongée & navets dorés, vinaigrette au vin jaune et encre de seiche, œufs de truite.
Shakespeare fait dire à Falstaff : « Un bon xérès a deux effets : d'abord, il monte au cerveau, éloigne les tristes et sottes pensées qui l'enténèbrent, délie la langue et l'esprit ; ensuite, il réchauffe le sang et en chasse la pusillanimité et la couardise.» Ça donne carrément envie non ?
Le mercredi 9 novembre, Les Coudes organisent en collaboration avec La Buena Vida, importateurs de vins espagnols en Belgique une soirée qui s’annonce à la fois joyeuse et pointue. Au programme 6 services en résonance avec cette exceptionnelle dénomination d’origine andalouse dont l’ambassadeur ne sera pas des moindres : la Bodega Gutierrez Colosia.
1/ Tapas / MUCHADA LECLAPART (Sanlucar de Barrameda bien nature en apéro)
2/ Sardines flambées au vieux manchego, poêlée de panais / FINO
3/ Pêche du jour, raisins, soja, crevettes grises, noisettes torréfiées / AMONTILLADO
4/ Porc ibérique, courge, gorgonzola, noix caramélisées / OLOROSO
5/ Roquefort et vieux gouda, marmelade de figues / AMONTILLADO RESERVA FAMILIAR
6/ Poire Belle-Helene / MOSCATEL
80€ tout compris, menu et vins. Réservation en ligne via notre site lescoudessurlatable.com Places limitées, ne ratez pas cette soirée caliente!
Petite tuerie en entrée : Tarama de Haddock fumé / pommes pailles / citron vert.
On vous prépare du lourd avec La Cave du Gone / 17 & 18 novembre / Plus d’infos tout bientôt.