Repas / débat

Mercredi 17 avril. On poursuit la saison de nos évents de printemps avec un débat qu’on espère de haute volée pour le palais et pour l’esprit avec la caviste et essayiste Sandrine Goeyvaert; autour de son récent ouvrage “Cher Pinard. Un goût de révolution dans nos canons”. Au programme : des petites assiettes qui défileront pour soutenir le propos de Sandrine et surtout échanger au sujet des nombreux enjeux soulevés par son passionnant bouquin. L’idée : interroger notre rapport au vin et aux boissons en général, intimement, socialement, rétrospectivement et surtout prospectivement. 

À boire ? Plusieurs calices mystères : cépages hybrides, une co-fermentation, un assemblage de cépages oubliés, un degré zéro, un alternapif.

À manger ? Sur l’idée d’un pique-nique et dans le désordre jusqu’au dessert : rillettes de Sardines de Valence, culatello di Zibello, pickles de légumes, vitello tonnato, arancini aux épinards et scarmozza fumée, frittata aux asperges, caponata sicilienne & Mozzarella de Bufflone, orrechiette al ragù, tiramisu au thé et basilic.

Réservation sur ce site. Prix : 65€ tout compris.