Voyage d'étude ;-)

Nous fermons quelques jours pour cause de voyage d'étude dans le Priorat avec La Buena Vida, notre fournisseur de vins espagnols. Prochain service : jeudi 19, le soir. Hasta pronto!

Les Coudes nomades

Les habitués connaissent déjà son visage et son service délicats aux Coudes.
Vous ne savez peut-être pas que Sylvie tient Ardente., une jolie table d'hôtes à Deigné (Aywaille).
Le samedi 24 mars prochain, elle nous invite à concocter un menu 100% romain en accord avec les vins du Latium choisis par le caviste Marco Mancini.
N'hésitez pas à visiter sa page FB et à réserver, on va pousser la canzone ! 🇮🇹

Rendez-vous de haut vol

Attention soirée de haut vol en perspective 🍷😋!
Le mardi 6 mars, nous recevons deux vigneronnes d'excellence, Élodie Balme du Domaine Elodie BALME à Rasteau et Isabelle Champart du Mas Champart à Saint-Chinian.
Le pitch: en leur présence, un menu quatre services accordé avec leurs flacons. L’occasion de deviser pinard à la source et de faire la connaissance de deux ambassadrices particulièrement respectueuses de leurs terroirs respectifs.
Au menu?

• Moules de bouchot, sésame soufflé, radis d'hiver, coriandre, citron sucré-salé / Mas Champart Blanc 2016
• Rouleaux de boeuf séché et foie gras de canard, mousseline de poire au vinaigre, betterave et céleri rave / Mas Champart, Côte d'Arbo 2015
• Noix de veau basse température, coques au chorizo, poulpe grillé / Élodie Balme, Côtes du Rhône 2016
• Fromages affinés par Linda du Clos du Gourmet / Élodie Balme, Rasteau ou Élodie Balme, Rasteau VDN

Le prix : 75€, eau et vins compris. Sur réservation au 04 272 46 56

Label OA / saison 2

Évolution principale, Le Cantil, à Aywaille rejoint l'aventure. C'est d'ailleurs là que le collectif prend ses quartiers pour le premier épisode de la saison 2, ce lundi 5 février. Pour rappel, le label OA rassemble les équipes de plusieurs restaurateurs de la région bien décidés à secouer les codes de la profession le temps de quatre soirées résolument détendues de la fourchette et aventureuses de la carafe.
Au programme à chaque fois : 7 services à 8 mains / 7 accords vins. Le tout imaginé, concocté, fignolé en symbiose. Du lourd pour 125€ tout compris.

Le 5 février, Cantil à Aywaille / 04 367 57 89
Le 21 mai, Sophie et Nicolas à Comblain-La-Tour / 04 384 72 92
Le 10 septembre, Les Coudes sur la Table à Embourg / 04 272 46 56
Le 19 novembre, L'air de Rien à Fontin / 04 225 26 24

Le retour du tartare

Attention revival ! Vous adoriez le tartare de boeuf au couteau de Nico à La Petite Epicerie à côté de la pharmacie? Les frites coupées main par Judith 🍟? La petite mayo bien vinaigrée ? Ça vous manque hein ? Ça tombe bien : du mardi 28 novembre au vendredi 1er décembre (déjà complet...), Nico sera aux commandes des fourneaux des Coudes et vous proposera son plat fétiche! 😋 Top non ? 👌
📞0471 79 16 18

Bière, bière & bière

Le samedi 21 octobre, on ferme la cave à vins, on ouvre le frigo à bières. En présence de Jean-François Sciortino, patron du mythique Le Vaudrée 1, et de Sylvie Bertrand, créatrice de Ardente., on vous promet une soirée zythologique de haute tenue : 6 plats canailles, 6 bières non conventionnelles en résonance.
Menu six services 40€

• - Super planche de produits ibériques par A Comer
• - Pintade d'Anjou/olives taggiasche/menthe/citron
• - Dos de cabillaud/butternut/chanterelles/huile de noisette
• - The boulet à la liégeoise/frites coupées main/Mayo de dingue
• - Fromages sélectionnés par Clos du Gourmet
• - Mousse chocolat et fève Tonka/ glace façon café Liègeois

Sélection de 6 bières 25€
Réservation obligatoire au 04/272 46 56.

Allez, zou, on danse!

Pour les 5 ans du Resto, l'équipe ne travaille pas, elle fait la fête avec vous grâce à ses précieux partenaires. Ambiance bar à bières et good music;-) Au programme :

• Food truck par Messieurs, créateur de croques d'enfer
• Crapuleuses gaufres chaudes de chez Galler Chocolat
• Bières d'auteurs servies au fut par le grand sachem du genre : Jean-François, patron du Vaudrée 1
• Grand mix par Nicolas Bogaerts, électron libre rtbéen et plume affûtée chez Focus Vif

JOB!

En novembre prochain, Les Coudes sur la Table évoluent. Tu es cuisinier/ère, la comfort food ne t'est pas étrangère, tu aimes les vins d'auteur, travailler les produits avec passion et panache ? Envoie un mail à baudouin.galler@hotmail.com avec CV et lettre de motivation. Temps plein à la clef.