Notre bar à vin en collaboration avec Jérôme Berthod de La Cave du Gone est full toute la semaine en soirée. Il vous reste la possibilité de venir boire un godet entre 17 et 19h après nous avoir donné un petit coup de fil. (Pour déguster, par exemple, des sardines marinées, piquillos, sauce tonnato, thym, crumble de pain au beurre et à la badiane et le Bob Singlar du Domaine De La Mongestine ;-)).
Quel plaisir de retrouver Nuno Dos Santos Carvalho et les vins de la Casa de Mouraz . Aux coudes, dès ce 29 juin, nous vous servirons au verre un vinho verde pointu et subtilement lactique et en rouge, le Chibu, un assemblage gourmand et fruité d’une trentaine de cépages avec pour seul antioxydant de la fleur de châtaignier. Plus aventureux : le Bolinha, une macération de vieux cépages en complantation qui évoque à la fois le géranium et la résine au nez pour se terminer sur une bouche aussi sèche que la défaite que les Diables Rouges vont infliger à la Seleção de Ronaldo dimanche soir :-)
En 2018, Stéphane de Vins qu'on sème - BSM Vins et Baudouin des Coudes passent leurs vacances dans le Piémont, à Cortazzone, non loin d’Asti. Pas question de faiblir et de s’affaler dans le farniente, professionnels jusqu’au bout : ils rencontrent Luca Ferrero au Ca' del prete à quelques bornes de là. De long en loin, Luca vient de nous envoyer sa gamme nouvellement revue graphiquement (on adore) et on peut dire qu’il y’a du niveau, coup de cœur pour le BiancoAmeta, maturation joliment saline et le Casot rouge, une Freisa de compétition, sèche et tannique qui appelle le risotto aux champignons et à la pancetta de chez Alessandro Tartufo. Che Bellezza. Bientôt aux coudes. :-)
2020 n’a pas engendré que la dépression, la chienlit et l’ennui :-) Santé ! MORGON 2020 Domaine Marcel Lapierre, en vente chez Vive Le Vin.
Pour accompagner notre cinquième menu « PIKNIK @ la maison » des 8, 9 et 10 avril le beau, le drôle, l’inénarrable Fabian Pattaccini sera présent avec sa fabuleuse moustache et ses petites lunettes d’architecte milanais au moment de l’enlèvement des menus pour vous proposer un wine pairing de plusieurs cuvées sélectionnées avec le talent qu’on lui connaît.
Ceci est une « opération » amicale, Les Coudes n’encaisseront rien, le règlement se fera donc directement en espèces auprès de nos invités ou par virement via app bancaire.
Pour accompagner notre troisième menu « PIKNIK @ la maison » des 25, 26 et 27 mars, le plus Liègeois des Français, l’adorable Jérôme Berthod, fondateur de La Cave du Gone à Tilff, sera présent au moment de l’enlèvement des menus pour vous proposer un wine pairing de plusieurs cuvées précisément sélectionnées, comme il en a l’habitude.
Ceci est une « opération » amicale, Les Coudes n’encaisseront rien, le règlement se fera donc directement en espèces auprès de notre guest star ou par virement via app bancaire.
Pour accompagner notre deuxième menu « PIKNIK @ la maison » des 18, 19 et 20 mars, Noé Leboutte, gentleman zytologue de l’incontournable cave à bières de Chênée sera présent au moment de l’enlèvement des menus pour vous proposer un beer pairing de 4 mousses soigneusement sélectionnées.
Par ailleurs, vous pourrez également craquer pour d’autres cuvées dont il nous garde la surprise.
Ceci est une « opération » amicale, Les Coudes n’encaisseront rien, le règlement se fera donc directement en espèces auprès de notre guest star ou par virement via app bancaire.
Pour accompagner notre premier menu « PIKNIK @ la maison », des 11, 12 et 13 mars, Stéphane Trinon de Vins Qu’on Sème (Cointe) sera présent au moment de l’enlèvement des menus et vous proposera une sélection de vins à prix caviste. Ceci est une « opération » amicale, Les Coudes n’encaisseront rien, le règlement se fera donc directement en espèces auprès de notre guest star ou directement par virement.
Au programme, il mettra en avant les vins vivants de chez Ampeleia, du sud de la Toscane (www.ampelaia.it ) en rouge, blanc de macération et rosé. L'Azienda Ampeleia est un domaine de la Costa Toscana fondé il y a dix ans par Elisabetta Foradori (une des plus illustres vigneronnes d'Italie), Thomas Widmann, et Giovanni Podini qui ont trouvé à Ampeleia un lieu où mettre en commun leurs idées d’un vin bon pour le corps et le moral ;-)
