Des L
Alexandre Bain donne des L ! #Ldange16 superbe, mûr au nez, subtilement citrique en bouche. Ça vole haut ! Vins qu'on sème - BSM Vins.
En entrée
Sardine à la flamme, chorizo rôti, caviar d’aubergine :-)
Les amis
Se rejouir pour les amis : Sophie & Nicolas réouvrent le 21 avril!
𝙷𝚘𝚛𝚊𝚒𝚛𝚎𝚜
Ouvert du jeudi soir au lundi soir (sauf samedi midi)
𝙼𝚎𝚗𝚞𝚜
3 services: 40€ (uniquement le midi)
5 services: 65€, sélection de vins: 40€
7 services: 80€, sélection de vins: 45€
𝚁𝚎́𝚜𝚎𝚛𝚟𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗𝚜
Nouveau :-)
Nouveau en plat : poitrine de veau de chez Lothar Vilz confite, sauce BBQ/yuzu, radis et navets du Jardin du Mont Pointu, coques du Comptoir des Mers, noisettes du Piémont.
En dessert
En préparation : Baklava pistache, qui sera bien épaulé d’un sorbet au yaourt, à la mandarine et au pomelo :-)
Menu végé, episode #6
C’est ce jeudi 7 avril, le soir ;-) Au programme :
- Carottes confites, caviar de tapioca, graines de moutarde, huile d’ail des ours
- Légumes en chermoulah (citron confit, cumin, harissa)
- Soupe aux échalotes laquées au soja, crème épaisse au dashi
- Asperges vertes de chez Simon, sauce maltaise
- Baklava, sorbet aux agrumes
5 services / 45€
Réservation via l’onglet de ce site ou via www.lescoudessurlatable.com
Sur le pass
Sur le pass ce midi : carpaccio de bœuf du Mont des Brumes à Stavelot, anchois de Cantabrie, amandes frites dans l’huile d’olive de Marco Fora - Produttori di olio di oliva italiano, salsa verde comme chef Matteo du Caffè La Crepa.
Torno a casa
Le jeudi 21 et le vendredi 22 avril, midi et soir, Les Coudes reçoivent « Baldovino, de retour de La Crepa ».
3ème édition un peu particulière de nos soirées LES COUDES REÇOIVENT, puisque nous accueillerons Baldovino, le double aspirant italien de Baudouin, qui est allé passer un mois dans les cuisines du Caffè La Crepa à Isola Dovarese, en Lombardie.
A pranzo et a cena, il vous proposera en compagnie des mitchs, un menu inspiré directement de ce qu’il a découvert dans cet endroit aussi riche humainement que culinairement.
Pour le vin, nous pourrons compter sur les services éclairés de Elias Fraikin, ambassadeur de ce qu’il se fait de mieux en vin nature du côté de La Péninsule. Le menu suivra, les réservations sont quant à elles déjà ouvertes via notre module de réservation sur le site ou sur Facebook. Baci!
