Les habitués connaissent déjà son visage et son service délicats aux Coudes.
Vous ne savez peut-être pas que Sylvie tient Ardente., une jolie table d'hôtes à Deigné (Aywaille).
Le samedi 24 mars prochain, elle nous invite à concocter un menu 100% romain en accord avec les vins du Latium choisis par le caviste Marco Mancini.
N'hésitez pas à visiter sa page FB et à réserver, on va pousser la canzone ! 🇮🇹
Attention soirée de haut vol en perspective 🍷😋!
Le mardi 6 mars, nous recevons deux vigneronnes d'excellence, Élodie Balme du Domaine Elodie BALME à Rasteau et Isabelle Champart du Mas Champart à Saint-Chinian.
Le pitch: en leur présence, un menu quatre services accordé avec leurs flacons. L’occasion de deviser pinard à la source et de faire la connaissance de deux ambassadrices particulièrement respectueuses de leurs terroirs respectifs.
Au menu?
Le prix : 75€, eau et vins compris. Sur réservation au 04 272 46 56
Croquette de cochon, pancetta d'Ombrie, choux de Bruxelles sautés à cru, espuma de parmesan au lait de bufflone. Ce début février. Miam.
Lundi matin, nous avons piqué une tête jusque Nassogne, à la boucherie-charcuterie Magerotte. Dans notre baluchon, nous avons mis du boeuf séché. Une véritable tuerie que nous vous proposons cette semaine avec un œuf cuit mollet des Jardins du Sart, une émulsion de topinambours et une crapuleuse mouillette au foie gras de canard.
Évolution principale, Le Cantil, à Aywaille rejoint l'aventure. C'est d'ailleurs là que le collectif prend ses quartiers pour le premier épisode de la saison 2, ce lundi 5 février. Pour rappel, le label OA rassemble les équipes de plusieurs restaurateurs de la région bien décidés à secouer les codes de la profession le temps de quatre soirées résolument détendues de la fourchette et aventureuses de la carafe.
Au programme à chaque fois : 7 services à 8 mains / 7 accords vins. Le tout imaginé, concocté, fignolé en symbiose. Du lourd pour 125€ tout compris.
Le 5 février, Cantil à Aywaille / 04 367 57 89
Le 21 mai, Sophie et Nicolas à Comblain-La-Tour / 04 384 72 92
Le 10 septembre, Les Coudes sur la Table à Embourg / 04 272 46 56
Le 19 novembre, L'air de Rien à Fontin / 04 225 26 24
Croustillant de saumon mi-fumé de l'Artisan, radis d'automne, oranges de Sicile, raifort. Encore à la carte jusqu'au 12 janvier.
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Attention revival ! Vous adoriez le tartare de boeuf au couteau de Nico à La Petite Epicerie à côté de la pharmacie? Les frites coupées main par Judith 🍟? La petite mayo bien vinaigrée ? Ça vous manque hein ? Ça tombe bien : du mardi 28 novembre au vendredi 1er décembre (déjà complet...), Nico sera aux commandes des fourneaux des Coudes et vous proposera son plat fétiche! 😋 Top non ? 👌
📞0471 79 16 18
